Si vous rêvez de cuisiner, de créer des recettes et d'être indépendant, la restauration est probablement faite pour vous. Dans cet article, nous vous expliquons comment devenir traiteur et quels statuts sont possibles.
Comment devenir traiteur?
Pour devenir traiteur à domicile, vous pouvez l'exercer en tant qu'indépendant. Outre une connaissance du monde de la cuisine et des qualités en matière de relations humaines, l'hôtelier doit proposer des menus intéressants, respecter certaines normes d'hygiène, former et gérer les démarches administratives.
Le traiteur peut exercer son métier au domicile du client : dans ce cas, il peut proposer différentes recettes au client, en tenant compte de ses préférences. L'objectif est de se réinventer pour surprendre les clients et se différencier des autres entreprises de restauration.
En outre, vous pouvez travailler lors d'événements. Le traiteur est alors appelé à préparer les menus d'un événement pour particuliers ou entreprises. Contrairement à la cuisine maison, elle est généralement accompagnée par du personnel qui gère le service et l'accueil. N'hésitez pas à vous renseigner sur la restauration événementielle, notamment dans les grandes villes, comme cette restauration à Lyon qui propose des prestations de qualité, il est important de voir comment ils fonctionnent et de suivre l'exemple des meilleurs.
En matière de formation, l'hôtelier est généralement issu d'un CAP, d'un BEP, d'un bac pro ou encore d'un BTS. Dans la plupart des cas, le traiteur est titulaire d'un CAP ou d'un BEP. Le plus important est d'avoir de l'expérience : devenir traiteur est possible si vous avez travaillé au moins trois ans en tant que salarié ou indépendant dans ce domaine. Vous pouvez donc devenir vendeur sans diplôme particulier, mais une expérience professionnelle est obligatoire pour vous lancer.
les différents états
La préparation de votre projet est très importante : le traiteur doit d'abord gérer son activité en choisissant le matériel dont il aura besoin, mais aussi toute la partie communication. En effet, bien que le bouche à oreille soit imparable pour se faire connaître en tant qu'entrepreneur, la communication est un élément fondamental du développement de votre entreprise.
Avant cela, l'auto-entrepreneur doit s'inscrire auprès de la CCI (Chambre de Commerce et d'Industrie) d'un point de vue légal. Il peut également s'inscrire auprès de la CMA (Chambre de Commerce et de l'Artisanat). Après ces inscriptions, vous pouvez choisir d'être auto-entrepreneur (aussi appelé "micro-entreprise"), EURL, SARL, entreprise individuelle, ou SASU selon le statut souhaité. Être indépendant peut être intéressant au départ, mais ce n'est pas très recommandable sur le long terme. Dans la plupart des cas, les prestataires de restauration choisissent le statut de SARL (société à responsabilité limitée) ou de SAS (société par actions simplifiée).
Si vous souhaitez devenir traiteur à domicile, c'est-à-dire préparer vos repas à domicile dans le but de les distribuer, la condition d'auto-entrepreneur peut être intéressante. C'est l'occasion de tester le marché et de comprendre les attentes des clients. Dans ce cas, votre domicile doit donc être déclaré comme adresse de votre entreprise. Vérifiez si vous avez le droit d'exercer votre activité professionnelle dans votre immeuble. De plus, vous devez faire une déclaration auprès de la DDSCPP (Protection des Populations) qui aura le droit de contrôler vos installations.